BONNE ET HEUREUSE ANNEE 2012 !

 nb: réalisation avec les crêpes Ty-Ann

Démarrez l'année avec les "roulés-apéritifs" aux crêpes de blé noir

ou galettes mod' Gallo TY-ANN

et pendant l'année pensez pour vos cadeaux:

aux paniers garnis TY-ANN!

exemple de composition d'un panier:

- un panier bambou

- une douzaine de crêpes  (panachage possible) voir plus ! il n'y a pas de limite puisque c'est moi qui les fabrique!

- un cidre fermier artisanal " Kerloïck"

- une terrine de campagne et (ou) rillette 

- une confiture artisanale " La Fruitière"

- une ou plusieurs bolées aux décors sympathiques

et dans l'année très certainement de nouveaux produits pour la composition des paniers!

suggestions :

panier ou plateau petit-déjeuner pour les "matins calins"

ou  présentation sur planche décorée en verre trempé

( servant de planche à découper, dessous de plat ou plateau pour les roulés!)

Composez le votre ! ( dans la limite des produits disponibles)

                                                                         Aux  crêpes de blé noir et aux  crêpes de froment,

  TY- ANN  vous propose  pour vos soirées entre amis, en famille..., événements associatifs,  d'entreprise , les Galettes ( galettes mod'Gallo, crêpes épaisses et moelleuses ) au bon goût du terroir breton ( blé noir cultivé en Bretagne, ayant obtenu l' IGP en juin 2010), qui se marient avec les saucisses(   au porc breton, celui  qui grogne, pète et pourtant grâce à qui vous mangez, sain, sûr et breton ! cf campagne de pub des éleveurs de porc breton)  pour la traditionnelle galette-saucisse ( la galette étant  froide et la saucisse bien  chaude). Traditionnellement, implantée à l' Est de la Bretagne, en Haute Bretagne, la galette gagne du terrain et grignote sur l' Ouest de la Bretagne.

Désormais que vous venez de l' Est, de l'Ouest, du Centre de la Bretagne,  TY-ANN s'adapte à votre demande!

 Un Grand Merci à  Daniel, Anita, Mi-Thé

Caractéristiques et élaboration des galettes de Haute

Bretagne.

Crêpe ou galette ?

Comment les reconnait-on ? Description :

• Elles sentent vraiment très fort le sarrasin
• Elles sont lourdes dans la main car elles pèsent entre 90 à 100 grammes, ce qui est inhabituel.
• Elles sont criblées de trous de tous diamètres et de toutes formes variant de 2 à 15 mm, on parvient à y voir parfaitement au travers.
• En en manipulant plusieurs et longtemps, elles salissent fortement les mains et rendent le bout des doigts tout noirs.
• Elles sont gorgées d’humidité. Stockées dans un T-upperware, il se forme toujours de la condensation sur le couvercle.
• Elles sont molles et n’ont donc aucune rigidité. Elles restent toujours bien élastiques
• Elles ne sont pas très grandes et mesurent entre 32 et 35 cm de diamètre. Le disque n’est pas forcément toujours bien régulier ni bien circulaire et peut comporter des déchirures.
• Leur forte épaisseur fait penser à tort qu’elles doivent contenir du lait, de la levure, de la bière ou du cidre.
• Leurs couleur n’est jamais uniforme. Elles sont criblée tâches multicolores allant du brun clair au noir. Elles n’ont jamais une couleur unique.
• La première face n’est pas exagérément colorée, jamais brune foncée mais plutôt blonde dans l’ensemble.
• La deuxième face est de couleur très claire, les réticulations (trous) sont parfois bordées de noir. Il y a des traces franches de cuisson sur cette deuxième face, elle semble cependant à peine cuite.
• On y perçoit un croquant un peu « sablonneux » sous la dent. " extrait du crepier.com"